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拥抱新“食”代，聚力深加工闯荡大市场

美食 2025年02月24日 14:58 839 梁谨硕

　　原标题：从“一朵好菇”到“一桌好菜”  拥抱新“食”代，聚力深加工闯荡大市场

　　找准合适时机，一粒孢子经过一场雨便能破土而出，飞速成长；瞄准市场需求，一朵蘑菇变为一桌“好菜”，便能华丽变身，闯荡市场。

　　在河南天中亿龙食品有限公司的产品展厅内，几乎看不到蘑菇的“原身”，它们经过加工变为香菇脆片、香菇酱以及各类食用菌罐头、调味品和饮品。该公司总经理许国奇告诉国际商报记者，如今，公司生产的“菇乡菇香”牌、“菇达”牌香菇脆片系列产品不仅销往北京、上海、广州、深圳、郑州等多个国内城市，还远销美国、欧洲、俄罗斯、越南、泰国等国家和地区。

　　这是泌阳县食用菌企业发力“微笑曲线”末端市场的生动缩影。“食用菌产业必须拥抱大食品工业，将食用菌产品同米、面、粮、油、调味料、火锅底料、休闲食品、即食食品、调味食品、功能性饮料等食品行业结合，推动食用菌产业向精深加工方向发展。这是食用菌企业发展的必由之路。”中国食品土畜进出口商会食用菌分会秘书长刘自强说。

　　选择深加工这条路，许国奇筹谋多年：2011年他赴马来西亚、新加坡等国考察学习后，看到了海外市场的广阔机遇。“质量是企业的生命，没有‘叫得响’的品牌，企业难有生存之地。”于是他下定决心，依托泌阳当地丰富的食用菌资源优势，建设食用菌加工企业，顺应市场消费结构升级的新需求，走品牌发展之路。

拥抱新“食”代，聚力深加工闯荡大市场

　　2016年，投资1.8亿元的二期工程项目——河南天中亿龙食品有限公司建成投产。多年来，公司投入科研经费数百万元，采用国内外先进的生产加工设备，研制推出了香菇脆片系列产品、香菇罐头、干香菇、压缩黑木耳等产品，深受国内外消费者的青睐。同时，建立和完善了全程质量品牌管理体系，实行质量管理一票否决制，守护食品安全。

　　“我们搭上了共建‘一带一路’倡议的顺风车，产品在欧美、东南亚、俄罗斯等市场打开了知名度，出口逐年增长，2024年出口额达2300万美元。”许国奇说。

　　面对当前复杂严峻的国际贸易形势，在食用菌行业摸爬滚打20余年的许国奇有着自己的判断：“尽管今年出口面临更多挑战，但国际市场需求仍然较大，与中国市场彼此需要，且中国食用菌的产量和品质是不可替代的。”

　　许国奇的信心和底气还来自公司在长期发展中形成的优势：一方面，公司具备稳定和高品质的供应链，采用“公司＋基地＋合作社”的原料供应模式，确保原料来源稳定、质量可控。另一方面，凭借多年深耕，公司积累了丰富的国际市场经营基础和经验，不断细分的多元化产品能够满足不同客户的需求。

　　“外部环境越是艰难，企业越要苦练内功。”许国奇说，去年公司再次对生产设备进行升级改造，进一步实现降本增效，今年以来，公司接到的出口订单量比去年稳步增长。

　　许国奇还向记者分享了他的参展计划：2024年，公司在第136届广交会上收获了不少共建“一带一路”国家的新客户，今年计划在巩固原有市场的基础上继续开拓新兴市场；3月份将带领团队参加迪拜食品展，目前正在着手筹备中；7月份打算去俄罗斯考察，寻觅新机遇……

　　2025泌阳花菇国际产业创新大会上，业内专家也为提升“泌阳花菇”品牌影响力建言献策。尖坚简健康科技（上海）有限公司创始人、总经理，江苏新农乡村振兴研究院副院长刘有才表示，当前，商品竞争已进入产业链竞争阶段，区域公用品牌的核心优势是其背后依托的区域产业链优势，因此要从育种、种植、管理、加工、储运、营销推广等环节构建区域全产业链竞争力，提升泌阳花菇的品牌知名度和美誉度。

　　在刘自强看来，必须改变目前中国食用菌产业以“鲜品、干品和简单加工品”等初级产品出口为主的现状，企业要主动从种植业破圈突围，躬身入局洞悉市场需求，利用新科技、新工艺加大对食用菌产品的研发，打造自主品牌，助力中国食用菌产业在国际市场上站稳脚跟。

　　如今，泌阳县食用菌高质量发展路径已然明晰：提升“中间”，做强“两端”，凝聚多方合力，拥抱大食品工业，从“一朵好菇”到“一桌好菜”，全力打造一条上扬的全产业链“微笑曲线”。

　　（本专题撰稿 本报记者 白舒婕）

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