蛇年非遗春节大放异彩多地餐饮市场喜迎开门红

美食 2025年02月07日 14:38 780 王劭泽

　　2025年我们迎来了首个“非遗版”春节，蛇年春节假期期间，各地举办了丰富多彩的非遗美食活动，促进了蛇年餐饮市场消费。根据中国烹饪协会开展蛇年春节假期餐饮企业经营情况调研数据显示，今年春节假期期间，受访餐饮企业营业收入与客流量与去年同期基本持平，外卖收入同比增长1.6%。

　　多地餐饮市场喜迎

　　蛇年春节开门红

　　蛇年春节假期，多地餐饮市场喜迎开门红。商务部大数据显示，春节假期前4天，重点监测餐饮企业营业额同比增长5.1%。北京市商务局发布的春节消费数据显示，餐饮消费增长4.5%。湖北省蛇年春节餐饮业累计实现交易额增长8.21%。湖南省全省重点监测的389家零售和餐饮企业（1月28日至2月4日中午12时），共实现零售总额206117.7万元，较2024年同期上涨10.84%，其中湘潭市7家重点餐饮企业实现堂食销售额330.88万元，比去年同期上涨25.29%。

　　首个“非遗版”春节

蛇年非遗春节大放异彩多地餐饮市场喜迎开门红

　　美食活动丰富精彩

　　2025年迎来了首个“非遗版”春节，中国烹饪协会、中央电视台与茅台集团强强联合，举办“团圆年家乡味中国人的年夜饭”美食春晚，为全球华人送上一份特别的新春贺礼，共同庆祝。正月初六、初七，北京怀柔区举办了“年味儿里的非遗”活动，展示了杨门浆水豆腐等10余项非遗项目，活动还设置了特色美食专区。上海举办了“2025‘蛇’尖上的非遗”主题活动，让人们从非遗美食中感受传统文化，杏花楼广式月饼、南翔小笼馒头、枫泾丁蹄等非遗美食成为热门选择。天津举办了多项非遗活动，如宁河区的非遗过大年活动、蓟州区的非遗项目亮相年货节等。非遗美食活动在蛇年春节的火爆，不仅体现了人们对传统文化的热爱，也展示了非遗美食在现代消费市场中的巨大潜力。

　　餐饮企业多措并举

　　全力促进餐饮消费

　　蛇年春节假期期间，全国餐饮企业通过提升服务，开拓餐饮新消费场景，开展形式多样多彩的活动，全力促进餐饮消费。

　　多样化年夜饭和新春套餐，为消费者提供更多的选择。和合谷在今年春节期间推出新春合家欢套餐、汉堡王推出新品迎新年、西贝上新烤鸭、旺顺阁推出多样化年夜饭产品、跨湖楼餐饮、快天下、李连贵饮食、彼酷哩烤鱼、小尾羊、尚座家常菜、嘉兴力天推出春节特色套餐等。

　　丰富多彩的活动，为消费者提供更多的情绪价值。朝天门火锅增加了拜年仪式、七欣天赠送饺子玩具、佳客来赠送儿童玩具、眉州东坡赠送新年福运馒头、龙人居赠送冰糖葫芦、云海肴赠送新年周边礼品、和家和、品冠豆捞赠送儿童餐、庆丰餐饮免费提供红枣姜糖茶、吉野家、李先生牛肉面开展红包抽奖活动、新宏状元推出“新客大礼包”，海底捞火锅洛阳店设计了‘唐宫夜宴’的互动环节。

　　创新业务创新场景全力促进餐饮消费。豪享来开展企微社群拉新活动、瑞宏轩餐饮积极开发团餐、外婆太餐饮、四季椰林开发“新春旅游+餐饮”产品、守柴炉烤鸭加大线上活动的推广力度。

　　提升服务，关爱特殊群体，展现餐饮企业的社会担当。合兴火车站店推出帮顾客看行李，让顾客安心吃饭的特色服务，姚记餐饮为社区孤寡老人送就餐优惠卡，德达餐饮与养老机构合作，提供养老年夜饭聚餐，为银发族送温暖。