《学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具清洗消毒工作指引》发布
近日，市场监管总局联合教育部发布《学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具清洗消毒工作指引》（以下简称《工作指引》），指导各地建立学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具食品安全监管长效机制，进一步规范复用餐饮具清洗消毒操作，确保复用餐饮具清洁卫生，保障广大师生饮食安全。
《工作指引》指出，复用餐饮具清洗消毒区应设置在独立的洗消间或隔断场所，卫生条件满足相应国家标准要求，设备设施数量、规格与供餐人数、消毒方式相匹配。
《工作指引》要求，加强从业人员管理，确保与餐饮具直接接触的从业人员取得有效健康证明，参加培训并考核合格，规范衣服口罩管理和手部清洗消毒。复用餐饮具和洗涤剂、消毒剂的采购都要严格履行进货查验程序，确保产品质量符合要求。
《工作指引》强调，鼓励学校食堂和校外供餐单位采用物理消毒方式进行复用餐饮具消毒，合理控制洗涤剂用量和消毒温度、时间，规范餐饮具保洁和使用。使用自动设备清洗消毒时，应定期进行设备清洗维护并开展消毒效果验证。
《工作指引》指出，鼓励学校每月开展餐饮具阴离子合成洗涤剂残留快速检测、微生物快速检测，建议每学期开学送具有资质的第三方检验机构检验，根据检验结果，完善洗消流程。
相关文章
-
两办发文明确粮食节约和反食品浪费行动重点任务详细阅读
近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《粮食节约和反食品浪费行动方案》（以下简称《行动方案》）明确，要聚焦重点领域和关键环节，切实降低粮食和食品损...
2024-11-26 502
-
白酒企业谋创新 推动品牌国际化各显其能详细阅读
本报记者 李 静 11月22日至11月24日，“传承经典 创新无界”AIIC2024酒业创新与投资大会（以下简称“大会”）在海南海口举办。面对...
2024-11-26 355
-
生猪养殖产业稳定向好 多家企业“降本”已见成效详细阅读
本报记者 舒娅疆 随着生猪价格回暖、养殖端降本增效，A股生猪养殖企业的盈利状况逐步实现好转，推进提质发展、维护产业供需平衡，成为当前新阶段下企...
2024-11-26 559
-
两办发文，推动节约粮食、反对浪费在全社会蔚然成风详细阅读
国以民为本，民以食为天。 中共中央办公厅、国务院办公厅近日印发的《粮食节约和反食品浪费行动方案》25日对外发布，提出牢固树立增产必须节约、节约...
2024-11-26 686
-
让年轻人为抹茶“代言”详细阅读
最近两个月，曾艳吃了太多抹茶冰皮糕。 今年11月初，贵州省铜仁市举办“抹茶产业青年人才创意创业大赛”（以下简称“抹茶大赛”），分为食品饮品类和...
2024-11-26 425
-
《学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具清洗消毒工作指引》发布详细阅读
近日，市场监管总局联合教育部发布《学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具清洗消毒工作指引》（以下简称《工作指引》），指导各地建立学校食堂和校外供餐单位...
2024-11-26 645
-
浙江校园食品安全开启智慧监管详细阅读
孩子们的“盘中餐”备受社会各界关切，浙江出台了哪些改革举措？为学校食堂带来了哪些新变化？11月21日，记者走进在浙江省宁波市召开的全国校园食品安...
2024-11-26 847
-
中办国办印发《粮食节约和反食品浪费行动方案》详细阅读
新华社北京11月25日电 近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《粮食节约和反食品浪费行动方案》，并发出通知，要求各地区各部门结合实际认真贯彻落...
2024-11-26 262