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“村咖”出圈，你喝过吗？

旅游购物 2025年02月12日 17:58 951 梁越喆

现代快报讯（记者郑阳）如今，在徐州的广袤乡村，越来越多的“村咖”从田间地头“长出来”，不仅为乡村注入了新的活力，也成为连接城乡的新载体。

在徐州市铜山梁堂村的朴人烘焙面包房体验窑炉烤面包，在徐州经开正本农场的稻田里品一杯真正的田园咖啡，在徐州邳州议堂镇龚湖村的寒山咖啡馆体会老物件的魅力。越来越多的人选择去村里喝咖啡，在田园美景中疗愈身心，享受美丽乡村的独特魅力。从简单的咖啡消费到多元化的文化体验，“村咖”正在以其独特的魅力，成为徐州市乡村文旅发展的新引擎。

“春节期间我们开展了自助烤面包开放日，无需预约直接体验。之前我们这里的生意也不错，但没想到能这么火。”朴人烘焙面包房店主张建超也没有想到，春节期间自己的面包房会“爆单”。顾客们纷纷表示自助烤面包太有意思了，在这里既有咖啡也能吃到新鲜出炉的面包，还能体验到烘焙的乐趣。

00后李霄宇是一名“村咖”爱好者，在她看来，相比于城市咖啡馆，“村咖”从产品到特色，主打一个创意。果木燃烧、柴火烘烤，面团在石窑里缓缓受热，麦子本身味道被激发出来。梁堂村的朴人烘焙面包房设立了石窑面包坊，慕名而来的人只为了体验自助窑炉烤面包。

“我们希望通过这种方式，让更多人了解乡村的文化与生活。”张建超说。为了让更多人了解面包文化，店里还设立了健康知识科普馆，让游客在享受美食的同时，也能收获知识。

“乡村的自然资源和文化底蕴是‘村咖’最大的优势，我们要充分利用这些优势，打造独特的消费体验。”寒山咖啡馆店主龚向前将乡村的新鲜水果、蜂蜜等融入饮品制作中，研发出一系列独具特色的饮品。

寒山玫瑰花茶和各类中式茗茶，是龚向前敏锐捕捉到特色方向转变的趋势并推出的。“接下来的想法是在门前田野里新设一个巴士咖啡馆，顾客坐在田野里吹风、喝咖啡，那画面多美好。”谈到未来，龚向前满怀憧憬。随着“咖啡+展演”“咖啡+主题特色”“咖啡+文创”等元素的融合，“村咖”正成为年轻人打卡体验的新宠。徐州拥有丰富文化底蕴，可以挖掘本地资源，打造独具特色的“村咖+”模式。

乡村咖啡兴起的主要原因并不在咖啡本身，而在于乡村。“村咖”兜售乡村独特的文化与生活方式，传递出安逸、静谧的氛围，让人找到心灵栖息地。除了乡村旅游的这把火，更有年轻人返乡创业这股风，把“村咖”的味道越焙越香。在青年和乡村的双向奔赴中，乡村不再是简单的生活、创业空间，还承载着年轻人的人生梦想和生活理念。

基础设施的完善，“村咖”有望在乡村落地生根、开花结果。它们不仅是一杯咖啡，更是乡村生活的新场景、文旅融合的新探索，以及乡村振兴的新希望。

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