草莓价格存在波动下降趋势

美食 2025年02月12日 17:46 937 梁明聪

　　去冬今春，草莓价格出现大幅波动。2024年12月，全国草莓批发均价比上年同期大幅上涨39.04%，每公斤达33.83元。然而，元旦后价格迅速走低，春节前夕虽有回升，但随后再次回落。什么因素导致草莓价格波动？接下来草莓价格会有什么变化？

　　近日，记者走访了济南市堤口果品批发市场，发现草莓摊位相比去年有所减少，且位置相对边缘。一位批发商表示，尽管今年天气正常，草莓品质良好，但价格却出现了大幅波动。元旦前价格还能维持在较高水平，但元旦后价格就开始逐渐走低，春节前夕回升至每公斤44元，但随后价格再次回落至每公斤22元左右。

　　农业农村部农产品市场监测预警团队水果首席分析师赵俊晔分析，从供需角度看，2024年12月草莓价格显著上涨的主要原因是市场供不应求。去年夏秋季节持续高温天气致使多地草莓移栽定植时间和花芽分化推迟，应在12月份上市的第一茬冬季大棚草莓上市期普遍延后，市场上草莓供应量偏少。

　　此外，2023年12月草莓批发均价每公斤24.09元，比2022年同期下跌20.1%，以此为基数，导致2024年12月的草莓价格同比涨幅较大。

　　临沂市是山东省内重要草莓产区，截至2023年底草莓种植面积约5.65万亩，产量约17.7万吨，与往年基本持平。临沂市果茶中心综合科科长王延书表示，2022年受自然因素影响，草莓行业整体价格异常，但2024年天气比较正常，价格也恢复至往年正常水平。不过，元旦后草莓价格又出现了严重下滑，不足元旦前的一半。据种植户反映，2025年1月10日当地市场收购价最低仅为每公斤7元。

草莓价格存在波动下降趋势

　　赵俊晔表示，元旦后草莓价格迅速下跌，是由于各产区草莓集中上市，市场供给充裕所致。同期各类柑橘、蓝莓、苹果、梨等水果种类丰富，进口车厘子价格同比显著降低，消费者选择多样，加上河北、山东、安徽、辽宁等主产区的阶段性供给显著增大，促使草莓价格显著下跌。

　　从周期角度看，草莓市场价格具有明显的季节性。一般设施草莓的价格通常是11月份价格上涨，12月份达到高点，次年1月至2月下降。

　　赵俊晔表示，近年来草莓价格确实存在整体波动下降的趋势。从11月至次年2月的草莓均价来看，2020/2021产季每公斤价格为33.93元，2021/2022产季为35.43元，2022/2023产季为28.89元，2023/2024产季为22.12元。

　　在草莓市场，新需求正成为推动市场变化的重要因素。一亩田市场部负责人欧连维表示，消费者对新品种、新口味的期待值较高。草莓在品类创新上具有代表性，几乎每年都有新品种种植出来，除了主流的红颜、奶油、甜宝灯等品种，目前香野、白雪公主等新品种采购热度涨幅居前。因此，种植端需要保持对创新的热情，不断推出新品种以满足消费者多元化需求。

　　“新品种由于供给少，价格一般比较高，比如优质白草莓的价格通常是普通品种的5倍以上，礼盒装价格更高，溢价空间更大。面对这一形势，种植端需要作出相应的调整，同时也要注意不要盲目跟风种植，要持续跟踪市场需求变化，做到人无我有、人有我优。”欧连维说。

　　除了供需关系和新需求外，消费热点和方式的变化也对草莓价格产生了影响。传统以批发市场流转为主的形式正在逐步让出更多空间给电商、直播、社区团购等新流通方式。这些新流通方式对供给侧的包装样式、分拣分级等提出了新要求。

　　欧连维建议，作为一种易损、易变质的水果，草莓需要加强标准化处理来提高产品质量、增加产品附加值，以此稳定市场价格，增加收益。

　　对于未来市场趋势，王延书表示，随着市场进一步调整，预计草莓价格可能会在一定范围内波动。他提醒种植户和经销商们要警惕市场风险，合理安排生产和销售计划。（本文来源：经济日报作者：崔浩）