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舌尖上的文化带来别样年味 老字号新味道

今日新闻 2025年02月01日 20:36 866 梁衍聪

在陕西西安的陕菜文化体验博物馆里，15名小学生参与了一次生动的“陕菜巡游之旅”。他们观看了诞生于西周的飨宴“周八珍”在光影中“摆盘上桌”，学习了传统用餐礼仪，并亲手制作了非遗花馍。对历史感兴趣的董毅阳对照研学手册学得格外认真，他表示通过这次活动了解到烤乳猪、烧里脊等菜肴的历史渊源，让他对这些美食有了更深的理解。

舌尖上的文化带来别样年味

陕菜已有3000多年历史，其美食与“食礼”对中华饮食文化产生了深远影响。2021年，中华老字号西安饭庄打造了陕菜文化体验博物馆，通过文化展览、科技体验和研学活动等方式讲述陕菜文化的传承与发展，至今已接待游客超过50万人次，其中研学活动参与者达万余人次。博物馆工作人员陈妙楠表示，自寒假开始到春节，以非遗美食里的新年文化为主题的研学活动吸引了大量参观者。

舌尖上的文化带来别样年味 老字号新味道

走出西安饭庄，“老字号非遗市集”的摊位上摆满了黄桂稠酒、葫芦鸡、传统蒸碗和特色糕点等地道美食，吸引众多消费者采购新春菜肴。春节期间，多家老字号如西安饭庄、五一饭店、德发长和同盛祥设置了非遗美食摊位，还组织了写福字、投壶、对诗、做元宵等趣味年俗活动。

陕西省共有33个中华老字号品牌和101个陕西老字号品牌，涉及食品加工、餐饮住宿等多个民生领域。许多老字号企业同时也是非遗传承单位，近年来它们越来越重视将传统文化与现代生活相结合，使产品不仅作为消费品走进人们的生活，也成为文化符号与消费者产生情感链接。

在“福至长安 乐购双节”2025西安市新春年货大集上，冰峰汽水推出了带有皮影元素的秦兵马俑、大雁塔、钟楼、城墙等西安文化地标图案的特色“春节罐”，成为展示陕西文化的独特方式。这一创意将陕西文化带到了全国各地。

国务院办公厅印发的《关于进一步培育新增增长点繁荣文化和旅游消费的若干措施》提出，深化“文旅+百业”、“百业+文旅”，提升产品供给能力，丰富消费业态和场景。老字号品牌通过挖掘与创新文化展示方式，积极融入文旅产业发展，不仅促进了消费增长，也增强了文化自信。

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