舌尖上的年味儿更浓了！

美食 2025年01月31日 08:23 242 梁友喆

　　□ 本报记者李子晨

　　“陶然亭今儿特热闹，好多餐饮老字号都在这里摆摊儿呢，得空儿赶紧来看看啊！”1月17日上午，如往常吃完早饭来公园遛早的周阿姨，一进陶然亭公园东门，就被这里张灯结彩、热气腾腾的节日氛围所感染，她边逛边给老姐妹们发起语音信息，招呼她们都来看看。

　　当日，“蛇来运转团圆味到”2025北京餐饮年货节正式启动。活动将横跨春节、元宵节等多个节日和民俗节点，在为期一个月的时间里，打通线上平台与众多线下门店，通过特色年货售卖、进社区、办庙会、推出年味美食消费地图等多种形式，开展多场特色促消费活动，让消费者零距离感受北京特色餐饮魅力，为市民游客选购年货产品提供便利，增加北京餐饮市场的年味儿，释放节日消费潜力。

　　作为年货节的首场特色活动，17日启动的陶然亭公园市集持续3天，汇集了20家北京知名餐饮品牌，其中不乏老字号的身影。记者在现场看到，全聚德、马凯餐厅、同春园、峨嵋酒家、紫芳园、四川饭店、锦芳、护国寺小吃等纷纷携“看家菜”、熟食、面点等特色年货支摊儿开卖，吸引了众多市民游客驻足、下单。

舌尖上的年味儿更浓了！

　　“今年年货节市集，我们不仅有现场制作的川味小酥肉和小朋友喜欢的蛋仔串串，同时也带来了跳水泡菜、牛肉酥饼和红烧大丸子。这些都是店里师傅当天现做的，没有任何添加剂，保质期也较短。此外，还有从四川运来的一些特色年货，包括四川香肠、腊肉、八宝饭等，希望能丰富消费者的年夜饭餐桌。”四川饭店摊位工作人员对国际商报记者介绍，目前店内年夜饭都已订满了，她也对今年春节“开门红”期待满满。

　　在马凯餐厅摊位，肘子、酱牛肉、烧鸡等酱货与麻酱糖饼、肉龙、红枣发糕等面点，以及四喜丸子、梅菜扣肉等熟食摆满了桌台，现场制作的湖南臭豆腐更是“顶流”之一。“我们今天带来了100多张麻酱糖饼，才一上午马上就要卖完了，特别受消费者欢迎。”马凯餐厅参与该活动的负责人对国际商报记者说，“有的老顾客看我们出现在公园里，特意打电话让姐妹们都过来买。还有一个客人不仅买了我们的酱货，还跟我预订了一个周日的包间。真是收获满满！”

　　“快过年了，这些天家里也在考虑年夜饭要准备些啥，没想到逛公园也能置办上年货。”在采访过程中，记者看到市民郭大爷手上已拎了好几个袋子，“不少老字号都带来了很多店内热销的产品，不仅品质有保障，也让人放心。我刚逛了一圈，买了护国寺小吃的驴打滚、艾窝窝，买了同春园的米粉肉，还有峨嵋酒家的宫保鸡丁半成品，不仅配料齐全，还有详细的制作方法，准备回家就去试试。”

　　据悉，在陶然亭市集红火开市后，北京餐饮年货节还将进社区、办大集、上庙会，在西城区三义东里社区活动室开设便民分会场、在通州举办美食大集、在人定湖公园举办元宵节游园会，多家老字号和知名餐饮企业还会带着“看家菜”和多种年货，在更多场景为市民游客选购心仪的年货产品提供便利，也为消费市场增添浓浓的年味儿。

　　此外，为了给更多消费者提供京城“舌尖上年味儿”的本地指引，年货节启动现场揭晓了“2024年北京人喜爱的年夜饭暨ilove京选年夜饭系列榜单”，同时正式启动了新一年的年夜饭系列榜单征集活动。

　　北京市餐饮行业协会秘书长安少宁介绍，“2025年北京人喜爱的年夜饭暨ilove京选年夜饭系列榜单”在往年“年夜饭”“年夜饭菜品”“年货礼盒”三大榜单基础上，新增了征集“春节必逛京城美食大集榜单”和“京郊特色年味美食宝藏榜单”，在“吃年味”的基础上，为消费者增添了“逛年味”的乐趣。

　　“春节赶集是全国多地多年以来的民俗活动，北京很多年货大集既能够满足消费者的新春采购需求，又能让大家体验最原汁原味的传统年味儿，很多大集已经成为年轻人喜爱的‘网红打卡地’。”安少宁表示，北京的京郊充满了浓郁的特色年味儿，有独一无二的特色美食、创意集市、非遗展演，加上冬日美景，是大家过年的好选择。“我们特别增设了这两个榜单，希望人们可以‘解锁’更多的北京年味儿宝藏地。”