“挂面村”迎来旅游旺季

美食 2025年01月30日 03:49 444 梁雨婷

　　腊月过半年味浓。行走在四川省德阳市中江县东北镇觉慧村，如纱如幔的挂面间满是洁白的“银丝瀑布”。透过缕缕“银丝”，家家户户门帘上的春联、福字红火又喜庆。

　　“说起觉慧村可能很多人并不知道，但要提到它的别名‘挂面村’，可是远近闻名。”觉慧村党支部副书记钟金说。

“挂面村”迎来旅游旺季

　　中江制作挂面的历史已有1000多年，纯手工制作的技艺代代相传。中江挂面不仅国内畅销，还远销美国、日本、马来西亚等10多个国家和地区。

　　近年来，中江县加快推进“文旅活县”。“挂面村”作为县里一体化打造的农文旅项目，改扩建了游客中心、觉慧新村、觉知研学村等重点点位，在保留原有风貌的基础上深度挖掘和传承挂面非遗文化。随着农文旅项目建设加快推进，位于觉慧村的中江县觉慧坝手工挂面专业合作社也日臻完善。“2024年，合作社卖出挂面6.3万公斤，200余户入社村民户均增收8000多元。”合作社负责人刘勇说。

　　为多维空间生产提供科学依据，进一步保障挂面品质，觉慧村非遗挂面制作工坊与专业研发团队合作，还原手工挂面制作所需的最佳温度和湿度。“工坊邀请了实力强的挂面制作商户入驻，创办了‘非遗大师研习班’，一方面是保障全村手工挂面的非遗匠心品质，另一方面也是为了加快探索和推进标准化制作流程。”中江表妹手工空心挂面有限公司执行董事、总经理张桥说。

　　眼下，因“面”而兴的觉慧村迎来旅游旺季。“1月23日是南方传统腊月小年，从这天开始，前期招募的110户商户将齐聚‘挂面村’为游客奉上新春年货集和美食集。春节期间，村里还将举办‘村晚’、民俗巡游、灯会等系列活动，以‘面’为媒，为游客打造一个‘面面俱到’的热闹春节。”钟金高兴地说。（经济日报记者刘畅）