陕西西安推进学校食堂“十统一六到位”

美食 2024年12月11日 12:24 336 王谨硕

　　记者近日从陕西省西安市市场监管局了解到，今年以来，该局以推动学校食堂食品安全“十统一六到位”（原料采购统一、进货查验统一、原料贮存统一、食品留样统一、清洗消毒统一、人员卫生统一、废弃物管理统一、分餐条件统一、信息公示统一、色标管理统一，总监配备到位、责任落实到位、培训考核到位、问题发现整改到位、舆情处置到位、有害生物防制到位）管理模式为契机，进一步强化学校落实食品安全主体责任，规范学校食堂日常管理，全面排查风险隐患，深入解决突出问题，筑牢校园食品安全防线。

　　西安市食药安办、西安市市场监管局、西安市教育局、西安市卫生健康委联合印发在学校食堂推广食品安全“十统一六到位”管理模式实施方案，部署工作任务、细化责任分工、明确标准要求，分4个阶段推进“十统一六到位”管理模式推广实施。各区县参照市级模式，由多部门协同联动制定工作方案，严格依照阶段任务倒推工作时间安排，高效推动“十统一六到位”管理模式落地实施。

　　西安市市场监管局会同西安市教育局依据城区与城乡接合部区域特点，筛选不同办学规模的高校、中学、小学以及幼儿园食堂，由市、区两级多部门联动进行全方位指导，辖区市场监管所分工包抓，学校食堂总监具体落实，打造了4家市级“十统一六到位”样板学校食堂。各区县、西咸新区以及各开发区结合辖区学校食堂管理实际状况，精准对标市级样板学校食堂，同步发力，先行打造出75家区县级样板学校食堂。

　　组织召开现场观摩培训会议，教育、卫健、市场监管部门依职责解读规范，明确推广要点，印发操作手册与海报，实地观摩4家市级样板食堂并交流经验。西安市各区县、西咸新区和开发区结合观摩培训成果召开培训会141场次，培训学校食堂负责人、食品安全总监、食品安全员等8438人次；组织学校食堂食品安全管理人员依托食安学考监管平台开展“十统一六到位”线上宣贯培训及考核。截至11月底，已有3187家学校食堂实施“十统一六到位”管理模式。

　　西安市各区县、西咸新区和开发区督促各学校食堂进一步健全完善管理制度，明确人员岗位职责，逐项对标“十统一六到位”管理模式开展自查自纠。西安市市场监管局成立检查组，在各区县、西咸新区和开发区逐个学校食堂验收的基础上，随机抽取学校，采取“四不两直”的方式督查指导学校食堂“十统一六到位”管理模式建立运行情况，确保学校食堂在规范化运行中实现管理达标提质。